La Vaca Bayona de Almeida de Sayago

Costumava ser acompanhada de um vaqueiro que levava alforges com cinza, farelo ou palha para lançar às pessoas. Era também habitual a presença de um burro enfeitado que apanhava os maiores sustos ao ver que a vaca simulava atacá-lo. Sobre o burro encontrava-se uma personagem de trapo que era vulgarmente chamada de "Pedro Palhas" que finalmente era derrubado e atacado pela vaca. Também aparecia a figura do semeador, que semeava as ruas com palha. Era também comum a leitura de loas de carácter local. A presença da vaca era efémera já que em muitas aldeias só aparecia no momento do baile simulando escornar as crianças, perseguindo os jovens, atacando os vizinhos para receber esmolas e levantando as saias das raparigas. O final era sempre o mesmo, ser toureada e morta no chão como último ato da festa.